Alors qu’en juin dernier, 7deTable était présent à la 3e édition du Trophée du Petit déjeuner, depuis quelques jours, les inscriptions pour le concours de la 4e édition viennent à peine à de démarrer. Time to breakfaaaaassst !!!
Depuis plus de trois ans, l’association Tables & Auberges de France a créé dans le cadre de la Journée Nationale du Petit Déjeuner, un grand concours national permettant à des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration, des métiers de bouche, ainsi qu’à des amateurs de se confronter sur l’un des repas les plus importants de la journée.
Pour cette édition 2020, le thème est simple : « Tartine salée ou sucrée ». La remise des dossiers de candidature est fixée jusqu’au 30 avril. La finale aura lieu le 10 juin 2020, comme l’édition précédente, à l’École de Paris des Métiers de Table.
Quatre catégories :
Catégorie « Petit Déjeuner Gastronomique/Brunch » : ouverte aux professionnels de la cuisine qui exercent au sein d’un hôtel/restaurant ou d’un restaurant traditionnel.
Catégorie « Petit Déjeuner spécial Hôtellerie » : Ouverte aux professionnels de l’hôtellerie indépendante.
Catégorie Grand Public « Petit Déjeuner de Terroir » : Ouverte aux particuliers non-professionnels de l’hôtellerie-restauration et des métiers de bouche.
Catégorie «Petit Déjeuner spécial Chaînes Hôtelières Intégrées » : Ouverte aux groupes hôteliers et aux réseaux franchisés.
En juin dernier, les lauréats étaient Arthur Dupuis, Boulangerie du Grand Lyon à Lyon (lauréat professionnel 2019), Sylvain Croce, Hôtel La Capitelle à Mirmande (Lauréat hôtelier indépendant 2019) et à Nadine Barbottin à Toulouse (Lauréate amateur 2019) élus par un jury d’exception présidé par la chef-pâtissière Claire Heitzler.
Professionnels et amateurs, c’est l’heure du p’tit déj !