Lundi 15 avril avait lieu un concours de cuisine 100% féminin, « La cuillère d’Or ». Tous les deux ans, depuis 10 ans, les femmes qui cuisinent sont à l’honneur. Cette année, 24 participantes se sont battues pour obtenir le fameux titre.
Fondée par Marie Sauce-Bourreau, le concours de « La Cuillère d’Or » qui a eu lieu une bonne partie de la journée à l’école Ferrandi s’est joliment terminé à l’Hôtel de la Région Île de France en présence de Valérie Pécresse, la présidente qui a cité dans un discours ce « vieux dicton corrézien » : « Chaque chef à sa sauce » mais également de Babette de Rozière, cheffe, mais aussi Déléguée à la Région pour le « Parcours de la Gastronomie en Île de France ».
Marie Sauce-Bourreau a rappelé dans une petite ode à Paris que la Tour Eiffel est « symbole de la féminité » et que, par conséquent la capitale était un « merveilleux écrin pour recevoir le seul concours international réservé exclusivement aux femmes ».
24 participantes (7 pour la catégorie « professionnelles » et 6 « amatrices » pour le Trophée Cuisine ainsi que 5 pour la catégorie Professionnelle et 6 pour la catégorie « Amatrices » du Trophée Pâtisserie.)
Pour les épreuves cuisines, pendant 4 heures, les candidates devait travailler sur une entrée et un plat. Pour l’entrée, le thème était Huîtres et Moules Bio, pomme et rose, pour le plat La volaille dans tous ses états, légumes de saison. Pour les épreuves de pâtisserie, en 3h30, les candidates devaient réaliser un dessert à l’assiette dressée sur 6 assiettes sur le thème : Vénus, chocolat, pomme et rose.
Le Trophée Cuisine était présidé par Virginie Basselot – Meilleur Ouvrier de France (Le Negresco à Nice). Le Trophée Pâtisserie par Christelle Brua, Chef Pâtissière du Pré Catelan à Paris, ainsi que deux présidents d’Honneur : Thierry Charrier – Chef du Ministère des Affaires Etrangères et Européennes mais également d’Anaïs Bescond, la biathlète Française la plus titrée au Monde.
Les résultats :
TROPHEE CUISINE :
Catégorie Professionnelles :
1ère : Amélie MAURIN - LA HAUT LE BISTRO D’ALTITUDE
2ème : Juliette LEROY – AUBERGE LA POMME D’APIS
3eme : Juliette TUZZOLINO – RESTAURANT CHRISTIAN TETEDOIE
Catégorie Amatrices :
1ère – Betty GUILLO - Martinique
2ème – Joséphine THAI - Paris
3eme – Christa GRASS – Val de Moder
TROPHEE PÂTISSERIE :
Catégorie Professionnelles :
1ère : Eve BEAUVAIS – Présidence de l’Assemblée Nationale
2ème : Charlène RICHT – Restaurant Georges Blanc
3eme : Aurélia DIAMBOU – Restaurant Chartron
Catégorie Amatrices :
1ère : Carole FERRON - Triors
2ème – Coline POUILLART - Caen
3eme – Marine DARDUN – Six Fours les Plages
Les premières de leur catégorie représentent la France à la Finale Internationale le Mercredi qui se tiendra le 18 Novembre 2020 sur le Salon Equiphotel à Paris Porte de Versailles en clôture des 10 ans de la Cuillère d’Or !
Chouette annonce, pour terminer. Le concours devrait également avoir une petite sœur, La cuillerée d’Or, un concours réservé aux jeunes filles de 8 à 14 ans, le 25 octobre lors du Festival #Bon de Villejuif, le seul festival de gastronomie pour les enfants, en France. Nous en reparlerons…
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