Les Français consomment 58 kg de pain par an et par habitant. Énorme ? Non, au début du siècle dernier, nous en consommions cinq fois plus ! Pour cette journée mondiale du pain, le boulanger Éric Kayser nous apprend à faire du pain complet…
Capture d'écran - Éric Kayser
Pendant le confinement, les Français se sont presque tous mis à faire du pain chez eux, entrainant une rupture de farine, ou plutôt de sachets, dans les supermarchés (lire notre article à ce sujet…) La baguette française est un symbole national à l’étranger, nous en mangeons environ 10.000.000.000 par an… Et si une grosse tranche de pain de campagne a longtemps servi d’assiette, il est toujours aujourd’hui essentiel dans la culture culinaire.
Pour cette journée mondiale du pain, Éric Kayser nous propose non pas de faire une baguette mais un pain complet !
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