Le guide Gault & Millau vient de révéler son palmarès 2021 et nomme Christophe Hay comme « Cuisinier de l’année ». le chef de La Maison d’à Côté à Montlivault (Loir-et-Cher) succède ainsi à Arnaud Donckele.
(c) Julie Limont
Dans l’après-midi, le célèbre guide Gault&Millau a donné les résultats de son palmarès 2021. Covid oblige, la « cérémonie » était uniquement sur internet, filmée et sans public. Voici le palmarès. Beaucoup de chef que nous aimons, beaucoup de chefs que nous avons terriblement envie de découvrir.
Cuisinier de l'année
Christophe Hay | La Maison d'à Côté | Montlivault (Loir-et-Cher)
Tellement honoré et ému d'être élu aujourd'hui cuisinier de l'année par le @gaultmillau
— Christophe Hay (@christophehay1) December 10, 2020
Ce titre je le partage avant tout avec mon épouse Emmanuelle qui m'accompagne depuis toujours...Et je le dédie également à mes équipes exceptionnelles qui me soutiennent au quotidien. pic.twitter.com/qIKQygGLge
Pâtissier de l'année
Aurélien Rivoire | Pavyllon | Paris (Île-de-France)
Cuisinier solidaire de l'année
Christian Têtedoie | Restaurant Christian Têtedoie | Lyon (Rhône)
Directeur de salle de l'année
Vincent Labarsouque | Auberge du Vieux Puits | Fontjoncouse (Aude)
Sommelier de l'année
Rodolphe Pugnat | La Grenouillère | La Madelaine-sous-Montreuil (Pas-de-Calais)
Les Grands de demain
Alexandre Baumard | Le Logis de la Cadène | Saint-Émilion (Gironde)
Nicolas Carro | Hôtel de Carantec Restaurant Nicolas Carro | Carantec (Finistère)
Maxime Laurenson | Rustique | Lyon (Rhône)
Fanny Rey | Restaurant Fanny Rey et Jonathan Wahid | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône)
Sélection 109 | Jeunes Talents
Sophie Régnier | Iodé | Vannes (Morbihan)
Laura Portelli | Pique-Nique | Paris (Île-de-France)
Laetitia Visse | La Femme du Boucher | Marseille (Bouches-du-Rhône)
Josselin Marie | La Table de Colette | Paris (Île-de-France)
Mélanie Serre | Louis Vins | Paris (Île-de-France)
Charlotte Giraud | Les Éléphants | Paris (Île-de-France)
Les nouvelles toques :
Une nouvelle table à cinq toques :
La Table d'Olivier Nasti (Kaysersberg)
Trois nouvelles tables à quatre toques :
La Maison d'à Côté (Montlivault)
La Scène (Paris)
Rodolphe (Rouen)
Toute la cérémonie en presque-direct ! Presque...
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