D'inspiration mexicaine, cette recette de tacos pour démarrer la semaine est signée Trish Deseine. Dans son nouveau livre Succulentes céréales (Éd. Menu Fretin), l’autrice de livre culinaire propose 80 recettes autour des céréales et par conséquent, ici, du maïs.
©C.Brisset_MenuFretin
Temps de cuisson :
15mn
Temps de préparation :
10mn
Pour 6 personnes
• 1 petit oignon nouveau ou de Cévennes émincé
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 400 g de blancs de poulet sans la peau
• 1 c. à s. de graines de cumin écrasées (ou du cumin moulu)
• 2 ou 3 c. à s. d’huile d’olive
• sel, poivre
• 6 tortillas de maïs
• 1 botte de radis émincés finement
• quelques feuilles de laitue pour servir
• jus de citron vert
1. Coupez le poulet en lamelles.
2. Mettez tous les ingrédients sauf les radis et la salade dans un saladier, et mélangez afin de faire mariner le poulet.
3. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les tortillas, les pliant en deux sans les fermer complètement. Lorsqu’elles sont bien dorées et un peu croquantes, sortez-les de la poêle, posez-les sur du papier absorbant et gardez-les au chaud.
4. Faites poêler, ou, mieux, griller le poulet.
5. Servez les lamelles de poulet dans les tacos avec les radis, des feuilles de salade, des sauces et du jus de citron vert.
Le mot de Trish
Frais, croquants et légers. Jouez avec les épices et piments de votre placard.
Tout savoir : Les tortillas mexicaines
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