Après une recette de crêpes sucrées en début de semaine, on revient à la base avec cette recette de galettes bretonnes parce que bon, qui ne n’est jamais baladé sur un marché en Bretagne avec la petite envie de se manger sur le pouce une petite galette saucisse ? La recette est inchangée et l’on n’est pas obligé de mettre une saucisse dedans ! Allez hop ! On fait sauter…
Ingrédients pour 6 personnes :
500 g de farine de sarrasin
1 cuillère à café de sel
1 l d'eau
Préparation
Mettre la farine de sarrasin dans un saladier avec le sel. Délayer progressivement au fouet avec l’eau. Battre énergiquement pendant 3 minutes pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Couvrir avec un torchon et laisser reposer la pâte pendant 2 heures.
Pour la galette nature
Huiler la poêle à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile, par exemple, et, une fois la poêle bien chaude, faire revenir les 2 faces de la galette. Recommencer l’opération pour les autres convives.
Bien évidemment après, c’est à l’imagination de chacun. Soit l’on fait cuire une joyeuse saucisse fumée que l’on roule dans la galette, soit l’on fait tout ce que l’on veut avec. Pour faire un œuf miroir, quand la galette a été retournée, il ne faut pas oublier de bien étaler le blanc pour qu’ainsi la cuisson en soit parfaite…
Bonne Chandeleur !
Recette du Blog de l'Oeuf
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