Ce n'est pas tout ça, mais nous sommes quand même à quelques semaines des fêtes de Noël et l'on ne va se priver de gourmandises jusque là... En revanche, on va éviter les céréales trop grasses, trop sucrée que l'on peut trouver au supermarché et se faire son propre petit déjeuner avec de bonne noix de grenoble. Top... Granolisez !
Granola Noix de Grenoble AOP - Photo non contractuelle (ce n'est pas la saison des framboises...)
PRÉPARATION : 25 MIN
CUISSON : 40 MIN
Pour un bocal de 1,5 l de granola Végétarien
400g de Noix de Grenoble AOP
300 g de petits flocons d’avoine
100 g d’un mélange de graines (lin, sésame, tournesol, pavot, …)
150 g de compote de pommes
150 g de sirop d’érable
2 c. à soupe d’huile vierge de noix
125 g de figues sèches
75 g de raisins secs
2 c. à café de cannelle moulue
Casser les noix et récupérer les cerneaux et brisures de noix. A l’aide d’un couteau, les concasser grossièrement. ● Préchauffer le four à 160°. ● Dans un grand saladier, mélanger les flocons d’avoine avec le mélange de graines, les noix concassées et la cannelle. ● Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen la compote de pommes, le sirop d’érable et l’huile de noix jusqu’à frémissement. Verser sur le mélange de flocons-noix-graines et bien mélanger. ● Répartir la préparation sur 1 plaque de cuisson et enfourner pour 30 à 40 minutes. Remuer toutes les 10 minutes le granola jusqu’à ce qu’il soit joliment doré. Bien surveiller la fin de cuisson car il peut vite brûler. Sortir et laisser refroidir. ● Ajouter les figues séchées coupées en petits morceaux et les raisins secs. ● A conserver dans un bocal hermétique.
Pour un petit déjeuner sain et gourmand, il est possible d'accompagner le granola aux Noix de Grenoble de lait ou en parsemer un petit bol de fromage blanc ou de yaourt. Une compote maison ou des fruits frais lui apporteront de la fraîcheur !
Mots-clés : grenoble noix - recette granola - flocons d'avoine