On l'a cru en berne pour la fin d'année, le chiffre d'affaire sur l'alimentaire n'est finalement pas si mauvais. Les produits de fêtes ont été fêtés dignement, mais surtout, ont été acheté au tout dernier moment. Si du 17 au 23 décembre 2018, c'est « Waterloo, morne plaine » dans les commerces, les 23 et 24 ont dépassé toutes les attentes. Même scénario, du 26 au 30 décembre, quand le 31 fait péter le bouchon de champagne. Finalement, c'est 2% de mieux que 2017.
Si le caviar a perdu un peu les pédales lors de ces fêtes 2018 (alors qu'il avait bien fonctionné le reste de l'année), le foie gras frais, quant à lui, a augmenté ses ventes de 12%. Le saumon, certainement à cause de sa mauvaise réputation de plus en plus présente a perdu des consommateurs. Pour la cause sucrée, le chocolat se maintient toujours avec plaisir, tandis que la galette des rois n'est que très moyennement royale en ce début d'année 2019…
Mots-clés : produits alimentaires - saumon foie gras - chiffre d'affaire