Le Guide Michelin, comme chaque année, va bientôt se faire entendre pour ses étoiles. En attendant, il distille ses informations sur le contenu du prochain guide avec également les désormais fameux Bib, qui sont l’indication d’une bonne table, agréable, et à prix très correct.
Depuis l’annonce du retrait de la troisième étoile à la Maison Bocuse, le Guide Michelin est sur toutes les lèvres du monde gastronomique. Les pour, les contre, le sujet est devenu "de société" sur les réseaux sociaux.
En attendant le 27 janvier, date à laquelle le guide rouge annoncera ses nouveaux étoilés, ses nouveaux Bib viennent de tomber.
« Cette nouvelle sélection compte autant de talents que de styles de cuisine différents. Elle est le reflet de la diversité de la scène culinaire française, portée par des chefs qui livrent avec passion et envie une cuisine qui leur ressemble. Gourmandes, accessibles et surtout uniques, ces tables qui regorgent de saveurs sont à découvrir où que vous soyez dans l’hexagone. » explique Gwendal Poullennec, Directeur Guides Michelin.
Pour la région Ile-de-France, on retrouve pour la première année Cabane, à Nanterre, le restaurant de Jean-François Bury dont nous avions joliment apprécié la cuisine lors de son ouverture.
Voici la liste des nouveaux entrants :
Auvergne-Rhône-Alpes
Cozna, Annecy, 74
Akashon, Chamonix-Mont-Blanc, 74 L'As des Neiges, Les Gets, 74
Le Rousseau, Grenoble, 38
Le Bistrot 270, Malataverne, 26
Le Bistrot Saint Jean, Montluçon, 3
La Ferme de Cupelin, Saint-Gervais-les-Bains, 74 Simple et Meilleur, Saint-Martin-de-Belleville, 73 La Ruche, Saint-Péray, 7
Les 3 Faisans, Saint-Savin, 38
La Table des Armaillis, Les Saisies, 73
Café A, Saint-Martin-d'Uriage, 38
Voyages des sens, Treffort, 1
Bourgogne-Franche-Comté
Le Bouchon Bourguignon, Tournus, 71
Bretagne
Le P'tit Goustan, Auray, 56
Ar Maen Hir, Locronan, 29
Le Comptoir de La Butte, Plouider, 29
La Petite Ourse, Rennes, 35
Centre-Val de Loire
La Botte d'Asperges, Contres, 41
La Forêt, Senonches, 28
Grand Est
Les Grands Arbres, Munster, 68
Madame, Nancy, 54
Le Bon Accueil, Richardménil, 54
L'AO - L'Aigle d'Or, Rimbach-près-Guebwiller, 68
Hauts-de-France
L'Auberge..., Caëstre, 59
SOlange, Lille, 59
La Table de Romain, Renescure, 59
Balsamique, Wambrechies, 59
Île-de-France
Esttia, Paris
Chez Michel, Paris
Tempi Lenti, Paris
Aux Plumes, Paris
Mokko, Paris
Cheval d'Or, Paris
Le Grand Bain, Paris
Sadarnac, Paris
La Vierge, Paris
Cabane, Nanterre
Les Petits Princes, Suresnes
Normandie
Le Moulin Fouret, Bernay, 27
Manoir Hastings, Bénouville, 14
Le Margote, Le Havre, 76
Au Bon Accueil, Juvigny-sous-Andaine, 61
La Longère, Le Neubourg, 27
Auberge de La Mère Duval, Val-de-Saâne, 76
Nouvelle-Aquitaine
L'Affranchi, Agen, 47
Cokotte, Angoulême, 16
Le Cent 33, Bordeaux, 33
La Table du Fleuve, Bourg-Charente, 16
Le Coq d'Or, Chénérailles, 23
La Maison, Cognac, 16
La Chênaie, Croutelle, 86
Le Relais des Salines, Le Grand-Village-Plage, 17
L'Atelier, Périgueux, 24
La Côte Rôtie, La Rochelle, 17
Le Mail, La Rochelle, 17
La Table d'Inomoto, Saint-André-de-Cubzac, 33
Occitanie
Pica Pica, Béziers, 34
Les Loges du Jardin d'Aymeric, Clara, 66
Le Bastion, Lagrasse, 11
L'ArtYsan, Quissac, 30
Le Carré de l'Ange, Saint-Lizier, 9
L'Air de Famille, Toulouse, 31
Nino, Toulouse, 31
Une Table à Deux, Toulouse, 31
Pays de la Loire
Café des Arts, Beaulieu-sous-la-Roche, 85
La Chaize Gourmande, La Chaize-Giraud, 85
L'Assiette au Jardin, Noirmoutier-en-l'Île, 85
Les Reflets, La Roche-sur-Yon, 85
Provence-Alpes-Côte d'Azur Esperluète, Arles, 13
Les Dilettants, Vallauris, 6
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