Depuis sept ans, la Région Île-de-France propose de récompenser les meilleures innovations alimentaires. Cette année, sur une quinzaine de finalistes, cinq lauréats ont été retenus ainsi que cinq « Prix spéciaux ».
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Sous la houlette et la présidence de l’inénarrable Babette de Rozière, elles étaient quinze jeunes sociétés d’Île-de-France à être présentes au Conseil de la Région le mercredi 9 septembre dernier. Toutes ont eu LA bonne idée pour renouveler un secteur en pleine créativité qui mêle souvent gourmandise et véritables innovations .
Ainsi, voici la liste des lauréats :
- Émile et Une Graine, société spécialisée dans la culture et la vente de quinoa local avec une empreinte carbone très faible et une traçabilité claire.
- Laiterie La Chapelle, située dans le 18e arrondissement de Paris, cette laiterie propose plusieurs fromages faits sur place et donc le lait vient uniquement d’Île-de-France et dont les contenants sont consignés.
- Dry4Good, société spécialiste de la déshydratation naturelle haut de gamme, le projet garantit la restitution de l’ensemble des valeurs organoleptiques et nutritionnelles des produits frais. Certains produits peuvent se conserver ainsi 2 ans.
- Biofield, société qui réalise de chouettes tartinables végétariens bio et locaux, et tous à base de pleurotes de sa propre production. Saveurs et consommation responsable.
- Les 3 Chouettes, est vraiment chouette avec les consommateurs. Cette jeune pousse propose un ketchup composé de plus de 74% de carottes fraîches, bio et françaises, parfumé au gingembre. Six ingrédients, pas de conservateur ni d’additifs et beaucoup, beaucoup moins de sucre que d’habitude.
Il est certain que nous reparlerons de quelques-uns de ces lauréats dans les pages de 7deTable.
En plus de ces « gagnants » qui reçoivent un chèque de 5300 euros de différents partenaires de l’évènement ainsi que plusieurs différents rendez-vous et coachings professionnels, des prix « spéciaux » ont été remis à d’autres sociétés qui font un travail tout aussi remarquable.
- Prix spécial du public : La Fourmilière 95 - Entreprise sociale et solidaire et vente de produits locaux
- Prix de l'Innovation Agricole en Île-de-France : Cueillette Urbaine - Fermes urbaines productives et écologiques.
- Prix de l'Engagement éco-responsable : Ramen tes drêches - Revalorisation des drêches de brasserie sur site.
- Prix Nutrition - Île-de-France, Terre de saveurs : Max de Génie - Préparation culinaire biologique à faible indice glycémique.
- Prix du Terroir : Ferme de Voisins - L’Atelier M’Pâtes : Des pâtes dont la matière première (blé dur et cresson frais) est 100 % locale.
Mots-clés : concours innovation - Île-de-France - Babette de Rozière