Hors Italie, qu’est-ce qu’un bon restaurant italien ? Un restaurant qui utiliserait de vrais bons produits de la botte ? Un restaurant qui ne se ferait pas avoir par des produits de basse qualité qui servirait à un tout autre marché ? Le ministère de l'Agriculture italien vient de commencer à décerner un label d’« italianité ».
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Le ministère de l'Agriculture italien et la Coldiretti, le principal syndicat agricole transalpin, comme peux l’être en France la F.N.S.E.A, essaye de mettre de l’ordre dans les restaurants italiens à l’étranger.
Dans un article du journal Les Échos, nous apprenons que l’Italie essaye coute que coute de se battre contre les faux produits italiens que l’on peut trouver dans les restaurants à l'étranger. Avec pour but d’agréer chaque année, à la fois pour se protéger de faux produits, mais aussi pour lutter contre l’agromafia, 7000 restaurants italiens (il y en a 90 000 dans le monde qui revendiquent de l’être…), le projet Ita0039 a commencé par vérifier une trentaine de restaurants au Royaume-Uni puis se développera au Qatar, dans les Émirats arabes unis, au Canada et aux Etats-Unis. La France, pour le moment, n’est pas encore annoncée, peut-être il y a t’il moins de trafic de produits frelatés entre nos deux pays.
Selon la Coldiretti, ce marché du faux représente aujourd’hui la bagatelle de 60 milliards d’euros. Fausses mozzarellas, faux parmesans, fausses mortadelles, il est certain que la contrebande ne s’arrête pas ici qu’à Vintimille, célèbre pour son marché de contrefaçons.
La société de certification Asacert va petit à petit décerner des labels de référence d'« italianité », la poste italienne devrait apporter son aide pour la logistique des restaurants et des points de vente qui veulent bien faire et travailler les vrais produits Made in Italy. La société de certification prévoit également dans un futur proche de créer une application qui nommerait les « vrais » restaurants italiens dans le monde qui auront obtenu le label.
Source : Les Échos
Mots-clés : agromafia - produits italiens - contrefaçon