Top Chef - Saison 9, Épisode 5 : Abats, enfants et citron

La semaine dernière c’est avec tristesse que nous avons vu le départ de Justine Imbert, jeune cheffe des Beaux-de-Provence qui n’a de rapport avec Jean Imbert, pas même le melon… de Cavaillon. Cette semaine, c’est l’une des épreuves les plus crispantes de l’émission qui démarre l’épisode, celle des enfants.

 
Bon. On là connaît bien cette épreuve : une tripotée d’enfants déboule dans les studios de l’émission, disent face caméra, en gros, que « ta purée, elle est caca. J’veux une omelette aux œufs et un grand verre de coca ou même deux… ». Difficulté supplémentaire, le chef invité Stéphane Jégo qui nous disait il y a encore quelques mois sur ces mêmes pages « Il faut intégrer les enfants dans un processus gastronomique » va proposer aux participants de leur faire un plat qui devrait leur plaire avec des… abats. Non, non pas le groupe ! On se souvient tous de l’épreuve de l’an dernier où Guillaume Sanchez avait eu l’idée d’associer Foie de veau, noisette, pesto, champignon, tombée d’épinards, étonnamment ça n’avait pas fonctionné auprès du jeune jury.
 
Deuxième épreuve, un peu de pâtisserie. Les candidats qui ne sont pas qualifiés avec l’épreuve des enfants vont devoir s’atteler à un dessert qui peut sembler simple en apparence, et pourtant. Ils vont devoir sublimer en sucré, le citron. Maîtrise et équilibre pour faire de ce dessert, le meilleur dessert au citron que le jury n’a jamais mangé. Invités sur l’épreuve, les chefs pâtissiers : Jessica Préalpato, Benoît Charvet et Julien Dugourd. Attention, trop ou pas assez acide, et hop, c’est l’épreuve de la dernière chance !
 
Et justement, la dernière chance arrive juste après la tarte au citron. Le dessert après le dessert, quoi. Bref, après l’épreuve citron donc, les chefs de brigade vont envoyer les candidats les moins méritants en dernière chance et peut-être même les perdre. Qui va partir ? Qui va rester ? On se retrouve dans quelques minutes pour avoir la réponse et on live-tweet avec nous… #Topchef !

 

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