Coup dur pour la Brigade violette, Pauline Séné a été éliminée de la compétition par Paul Pairet, son chef de brigade. Pour ce soir, les candidats vont, à nouveau, avoir fort à faire…
Pauline a quitté l’équipe de Paul Pairet, Sarah Mainguy la rejointe. Hâte de voir comment cette nouvelle structure d’équipe va fonctionner. Ce soir, les candidats vont devoir reproduire à l’identique un plat réalisé par le chef triplement étoilé Glenn Viel. Élu chef de l’année en 2020, ultra créatif, le chef du restaurant Baumanière aux Baux-de-Provence va leur demander de travailler l’un de ses plats Carotte, Ris de Veau, et Sauce. Les trois éléments vont être les seuls indices laissés aux candidats qui vont devoir retrouver le reste de la recette, à la fois pour les cuissons, les saveurs, les textures, etc… Un véritable casse-tête culinaire qui va en laisser certains, légèrement circonspect.
Deuxième épreuve, Jacques et Régis Marcon, parmi les plus célèbres restaurateurs père et fils vont demander aux candidats de cuisiner les champignons - leurs grandes spécialités - mais cette fois-ci dans un… dessert ! Il y a 29 ans, Régis a été l’un des premiers à le faire et à l’époque, il y avait un côté réellement révolutionnaire ! Depuis, ils en ont fait des dizaines de versions différentes et peut-être ce soir, les candidats vont leur apporter une énième à mettre à la carte de leurs restaurants, qui sait ?
La dernière chance à l’aveugle de cette 7e semaine portera sur le poireau. Et un.e candidat.e quittera l’aventure… En attendant, nous serons ce soir sur Twitter pour raconter la soirée et surtout pour remplir le petit bingo que l’on propose chaque semaine, sur 7deTable.com, mais également sur nos réseaux !
Mots-clés : Top Chef 2021 - Régis et Jacques Marcon - Glenn Viel