Du 7 au 15 juin, le festival ¡Qué Gusto! revient pour sa 9e édition. Et cette année, ça ne se passe pas seulement à Paris : Dijon, Lyon et même La Vallée Village auront droit à leur shot de Mexique. Ambiance épicée, cheffes inspirées, desserts inédits et cocktails qui dansent… une programmation piquante à souhait.
Chaque année, on croit avoir tout vu, tout goûté. Et puis Ximena Velasco revient, sourire en bandoulière et passion à la louche, pour nous rappeler que la cuisine mexicaine ne se résume ni aux tacos fatigués ni aux fajitas en kit. Avec son festival ¡Qué Gusto!, lancé en 2015, elle tisse avec patience un pont joyeux entre deux cultures, deux continents et beaucoup de saveurs.
Première étape : HOBA, ce spot éco-chic des Batignolles, où Arturo — apôtre des spiritueux mexicains — nous apprend à shaker du mezcal comme un pro (7 & 8 juin). On y découvre que la tequila a une histoire, que le mezcal a une âme, et que l’atelier peut devenir apéro très très sérieux.
Le 7 juin, l’Hôtel 1K accueille deux “Chicas Chidas” : les cheffes Lula Martín del Campo et Begoña Pérez, qui revisitent la tradition mexicaine dans un menu à quatre mains aussi affûté qu’ensorcelant.
Et comme il faut bien bruncher le dimanche, cap le 8 juin chez Itacate avec Lydia González, fidèle du festival, pour une célébration du cacao sacré — des Olmèques à nos tartines, il n’y a qu’un pas (ou une bouchée).
Côté ambiance de rue : El Vecino, dans le Marais, devient repaire de fiesta. Le 10 juin, on y retrouve Alexis Braconnier en duo avec Begoña Pérez pour une soirée street food + loto mexicain (oui, un loto). Le 12 juin, Alexis revient, cette fois avec Inès Huteau, pour un dîner fusion franco-mexicain qui promet de mettre le feu (doucement, mais sûrement).
Le chef Merouan Bounekraf, jamais là où on l’attend, signe pour l’occasion un dessert inédit (à base de maïs et feuilles d’avocat, entre autres joyeusetés). Disponible du 10 au 15 juin chez Panade (15e), c’est une pâtisserie en édition très limitée, comme un clin d’œil sucré au Mexique d’aujourd’hui.
Le 11 juin, Wilfried Romain transforme son restaurant LAVA en cratère gourmet. Ce Top Chef nomade et talentueux propose un menu inspiré de ses voyages et du Mexique, avec cocktails sur-mesure à la clef. Attention, ça risque de chauffer.
Et pour ceux qui aiment les piments avec un peu de shopping, direction La Vallée Village le 13 juin pour un dîner chic signé Lula Martín del Campo et Aurélien Correyeur, et les 14-15 pour un bar à cocktails mexicains sur la terrasse. Oui, votre sac à main peut flirter avec une margarita, et c’est tout à fait recommandé.
Alors, amateur de mole, curieux de cocktails ou simplement en quête d’un peu de soleil dans votre agenda, bloquons nos dates du 7 au 15 juin. Le Mexique arrive, et il ne vient pas les mains vides.
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Mots-clés : Mexican Food - Mexique à Paris - Festival