Alors qu'il y a besoin de diplômes pour être médecin et ouvrir un cabinet, il n'y a besoin que de volonté, courage et travail (et puis deux trois autres trucs...) pour ouvrir un restaurant. Même si l'on aime cuisiner, et forcément à grande échelle, être propriétaire d'un restaurant est quelque chose qui s'apprend avec le temps, si celui-ci est suffisant. Pour ne pas finir dans un épisode de "Cauchemar en cuisine", le 1er Forum dédié à l’Accompagnement des Entrepreneurs de la Restauration ouvre ses portes à Paris, le 25 septembre prochain.
Le secteur de la restauration continue de séduire de nombreux Français, preuve en est avec les 20 000 nouveaux restaurants qui ouvrent en moyenne chaque année. Pourtant les chiffres ont de quoi effrayer : 50% des restaurants ferment avant leur 3eme année d’activité1. Face à un tel constat, Alexandre Roudeau (ex-restaurateur et fondateur d’Emergence concepts, agence conseil et incubateur dans la restauration) lance la 1ère édition du Forum de l’Accompagnement des Entrepreneurs de la Restauration, mardi 25 septembre à Paris. « Etre restaurateur ne s’improvise pas » pour Alexandre Roudeau, « on ne peut se lancer dans l’aventure au hasard. Sans un accompagnement adapté, un projet peut vite tourner à l’échec ».
Le 25 septembre 2018, le 1er Forum dédié à l’Accompagnement des Entrepreneurs de la Restauration (#FAER) ouvrira donc ses portes à la Cartonnerie (Paris 11e), sous l’impulsion d’Emergence concepts : une matinée complète d’ateliers en petits groupes, de conférences et tables rondes, à destination de tout porteur de projet en restauration, quel que soit son état d’avancement. La promesse : rencontrer des experts et autres entrepreneurs du secteur pour partager les clefs de la réussite, qu’il s’agisse d’ouvrir un premier restaurant, de dupliquer ou franchiser un concept, ou tout simplement de s’informer pour une future reconversion.
Atelier de 25 min sur la création d’un business plan et la recherche de financement, conférence de 45 min sur l’installation d’un local par des experts du design d’espaces en restauration, table ronde sur « les clés de la réussite dans l’entreprenariat en restauration » animée par Thierry Marx... Pour cette 1ère édition, Emergence concepts a établi un programme précis, à partir de vraies problématiques rencontrées sur le terrain. Soutenue par des partenaires de qualité (Gault & Millau, Bourse Badoit, KissKissBankBank, Réseau Entreprendre, Smart Food Paris, ...), son ambitionest de parvenir à dupliquer cet événement en France pour donner toutes les clés de la réussite aux futurs professionnels de la restauration, afin qu’ils puissent s’épanouir dans ce secteur. Car être restaurateur, c’est bien plus qu’un métier, c’est une vraie passion.
1er Forum de l’Accompagnement des Entrepreneurs de la Restauration
Programme et inscriptions sur : http://bit.ly/EventbriteFAER
Informations pratiques :
Date : mardi 25 septembre 2018
Lieu : La Cartonnerie – 12 rue Deguerry Paris 11e Horaires : de 9h30 à 13h30
Entrée : à partir de 5€ (places limitées)
Mots-clés : ouverture de restaurant - forum restauration - cauchemar en cuisine