L’œnologie, c’est connu : en gros, la science du vin. Mais quid de l’Honeylogie ? Jeu de mots anglophone sur « honey », le miel et « logos », en grec ancien le discours. Le miel est plus et même beaucoup plus qu’une simple texture sucrée au goût de fleur. Comme pour le vin, il y a des miels basiques, il y a de bons miels, il y a d’excellents miels et il y a des miels d’exception.
En partenariat avec Honly « caviste de miel frais » et dans le sublime Hôtel Marignan Champs Élysée à Paris, Marie Neveux, honeylogue, et Alain Coutant, apiculteur et fondateur de Honly propose des ateliers initiateurs de 1 h 30 pour apprendre à déguster le miel et faire la différence entre les miellées.
Pour 60 euros pendant cette heure et demie, les 10 participants de chaque atelier pourront déguster plusieurs très grands miels sélectionnés avec soin et auront le droit à une consommation, un coffret de dégustation avec 9 miellées différentes et une réduction de 30 % sur les miels Honly.
Les ateliers étant de 18 h 30 à 20 h, il serait dommage de ne pas rester au Marignan sans venir déguster la cuisine du nouveau chef Juan Arbelaez, installé dans les murs depuis mars dernier avec son nouveau restaurant Nubé.
Les prochains ateliers auront lieu les 21 avril (il reste très peu de place), 19 mai et 16 juin. Bien entendu, il faut réserver…
Mots-clés : miel dégustation - honey hôtel - restaurant apiculture