Durant 16 jours, les Parisiens et les touristes vont pouvoir admirer l’impressionnant empaquetage de L’Arc de Triomphe en haut des Champs-Élysées. En hommage à ses créateurs, deux hôtels du groupe Maison Albar vont emballer les gourmands.
Photo 7deTable.com
Du 18 septembre au 3 octobre, la dernière oeuvre posthume de Christo et Jeanne-Claude, L’Arc de Triomphe empaqueté, trônera fièrement en haut des Champs Élysées, place Charles de Gaulle, un projet imaginé en 1961.
En hommage aux artistes et à cette oeuvre monumentale, Odette, restaurant de l’hôtel Maison Albar Hotels - Le Pont-Neuf propose une entrée, un plat, et un dessert… emballés et réalisé par le chef Remi Hénaux. Un oeuf coulant, girolles, noix et émulsion crémeuse, surmonté d’une étonnante coque en pâte à pizza. Un cabillaud emballé comme une papillote, accompagné de ces petits légumes : panais, cèpes rôtis, buttent et romarin. En dessert, de belles figues rôties au miel, glace amande torréfiée, surmonté d’une belle tuile craquante et gel yuzu.
La décoration de l’hôtel étant lui-même une inspiration de l’oeuvre de Christo et Jeanne-Claude, c’est une continuité que de proposer ses plats inspirés durant le temps de l’exposition de l’oeuvre.
À une centaine de mètres de celle-ci, au Maison Albar Hotels - Le Champs-Élysées, c’est un goûter à la française qui est proposé aux gourmands. Un Arc empaqueté créé par le pâtissier Jeffrey Cagnes. Une mousse vanille, caramel beurre salé, praliné noisette, streusel noisette fleur de sel, biscuit cuillère vanillée, le tout en forme d’Arc de Triomphe, surmonté d’une petite feuille d’argent qui rappelle le matériau nécessaire pour recouvrir le véritable monument. Fièrement allongé dans l’assiette, debout pour la photo, c’est une jolie gourmandise que l’on peut déguster en face de l’oeuvre de Christo et Jeanne-Claude.
Entrée : 13 euros
Plat : 26 euros
Dessert : 12 euros
L’Arc Empaqueté : 12 euros
Maison Albar Hotels Le Champs-Élysées
3 av. Mac-Mahon,
75017 Paris
Maison Albar Hotels Le Pont-Neuf
23-25 Rue du Pont-Neuf,
75001 Paris
Mots-clés : arc de triomphe Christo - Arc de Triomphe paris - Jeffrey Cagnes