Évènement terminé. Depuis la fin de Top Chef, les fans n’attendent qu’une seule chose : « Quand ouvrira le 140° Friterie Moderne ? ». C’est chose faite, mais de façon éphémère. Du 16 juillet au 1er août, sur la Péniche L’Atelier, Adrien Cachot et Mallory Gabsi proposent leur version street-food du restaurant qui les a fait emporter La guerre des restos.
La décision est tombée, ce soir-là. C’est Le 140°, Friterie Moderne, qui emporte la Guerre des Restos 2020, épreuve mythique de Top Chef. Aux commandes, le jeune belge Mallory Gabsi et l’ultra créatif Adrien Cachot. Le jury, composé des quatre chefs de brigade, du journaliste chroniqueur François-Régis Gaudry et de son équipe de chroniqueurs l’a sacré pour la soirée.
Quelques jours plus tard, au micro de RTL Info, en Belgique, Mallory confiait : « J'aimerais bien peut-être ouvrir quelque chose avec Adrien. Il aimerait bien aussi. On aime bien le 140 degrés : on aime bien l'idée, on aime bien le concept donc je pense que si on réfléchit un petit peu plus loin le concept, l'idée et l'endroit, il y a moyen de faire quelque chose de bien ensemble. »
L’idée n’est alors pas tombée dans l’oreille d’un sourd puisque Selim Gabsi, le cousin de Mallory, primeur dans le 7e arrondissement de Paris, se dit qu’il y a peut-être quelque chose à faire pour rendre les fans des deux jeunes chefs complètement fou de bonheur.
Une carte signée par Mallory et Adrien, avec des frites belges authentiques (deux bains de cuisson à 140° puis 180°) à plonger dans une extraordinaire mayonnaise à la bière ou un ketchup maison. Des potatoes bun, croquette de crevettes. Mais aussi des sandwichs de haut vol comme le Baoguette aubergine et anguille fumée ainsi que la mitraillette pulled pork (porc confit, coriandre, menthe et pickles), la Péniche L’Atelier, pendant deux semaines, va contenter nombre de gourmands.
Pour arroser tout cela, Selim a pensé à faire appel à un talentueux bartender Kevin Thomas, ancien chef barman à l’hôtel OFF Paris Seine.Trois cocktails alcoolisés à base de fruits frais ainsi que deux jus pressés infusés et deux citronnades maison pour que tous puissent y trouver son compte.
En attendant qu’Adrien Cachot ouvre son nouveau lieu, c’est une belle opportunité de découvrir quelques-unes de ses créations.
Péniche : Évènement terminé
Restaurant : Évènement terminé
Au pied du pont de l’Archevêché,
Escale la tournelle Notre Dame
Quai de la Tournelle
75005 PARIS
Food 5€ à 13€ - Boissons 4€ à 13€.
Mots-clés : adrien cachot - mallory gabsi - 140° Friterie Moderne