On en regarde ses tablettes avec envie, on passerait volontiers un doigt mutin dessus, juste pour les éprouver... et l’envie vous monte à la bouche, simplement en les contemplant. C’est un appel au crime que de vous exhiber cela sous les yeux, d’autant plus que la chose est particulièrement appétissante. Vous en feriez votre goûter en deux coups de crocs. Si ce ne sont pas des abdominaux de monsieur, de quoi parle-t-on ? De chocolat ! Dans 100 % Énergie (Editions Mango), on peut apprendre beaucoup sur l’alimentation. Et plus encore, sur les vieux démons...
Mike Beales, CC BY ND 2.0
« Heureux chocolat, qui après avoir couru le monde, à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche. » Anthelme Brillat-Savarin
Ah ! Je vois d’ici votre œil brillant, votre intérêt gourmand ! Et si manger du chocolat était la façon la plus agréable d’augmenter son niveau d’énergie ? Connaissez-vous vraiment le chocolat ? Est-ce un ami qui vous veut du bien ou, au contraire, un ennemi rusé, plus dangereux qu’il n’en a l’air ? Pour savoir si vous êtes un « pro » du chocolat, jouez le jeu en répondant à ce petit quiz. Les réponses vont peut-être vous étonner.
Quiz : le chocolat en 10 questions
1• Le chocolat est un aliment très énergétique Vrai/Faux
2• Le chocolat a une capacité antioxydante plus élevée que le thé Vrai/Faux
3• Le chocolat contient de la caféine Vrai/Faux
4• Le chocolat blanc est moins sucré que le chocolat noir Vrai/Faux
5• Manger du chocolat fatigue l’organisme Vrai/Faux
6• Le chocolat aux noisettes et aux amandes est à bannir Vrai/Faux
7• Le chocolat au lait est plus gras que le chocolat noir Vrai/Faux
8• Le chocolat noir est plus riche en magnésium que le chocolat au lait Vrai/Faux
9• Le chocolat est aphrodisiaque Vrai/Faux
10• Manger deux carrés de chocolat par jour est mauvais pour la santé Vrai/Faux
Réponses
1• Le chocolat est un aliment très énergétique : VRAI
Avec plus de 500 Kcal/100 g, le chocolat est très énergétique. Cette énergie provient essentiellement des lipides (30 %) présents dans le beurre de cacao et des glucides (50 à 60 %) apportés par le cacao et le sucre ajouté.
2• Le chocolat a une capacité antioxydante plus élevée que le thé : VRAI
Le cacao a une capacité antioxydante deux à trois fois plus élevée que celle du thé vert et quatre fois plus que celle du thé noir, et ce grâce aux flavonoïdes et aux minéraux (zinc, manganèse, cuivre) particulièrement actifs qu’il contient.
3• Le chocolat contient de la caféine : VRAI
Le chocolat en contient 70 mg/100 g, ce qui a pour effet d’augmenter la sécrétion d’épinéphrine, une hormone cousine de l’adrénaline. De plus, le chocolat contient de la théobromine qui, elle aussi, a un effet énergisant.
4• Le chocolat blanc est moins sucré que le chocolat noir : FAUX
Le chocolat blanc est composé de beurre de cacao, de lait et de sucre. Il est deux fois plus riche en sucres simples que le chocolat noir. Par contre, il ne contient pas du tout de cacao, qui renferme les substances intéressantes pour la santé.
5• Manger du chocolat fatigue l’organisme : FAUX
Bien au contraire ! S’il est consommé en quantité raisonnable (pas plus de deux carrés par jour), il est excellent pour la santé.
6• Le chocolat aux noisettes et aux amandes est à bannir : FAUX
Surtout pas, c’est trop bon ! D’autant que ces fruits oléagineux apportent des lipides polyinsaturés de très bonne qualité, ainsi que du magnésium, du phosphore et un peu de fer végétal. Préférez-le noir et de très bonne qualité. Attention quand même à l’apport calorique final, à consommer avec modération.
7• Le chocolat au lait est plus gras que le chocolat noir : FAUX
La richesse en cacao du chocolat détermine sa teneur en graisses. Le chocolat noir, riche en cacao, est donc plus gras que le chocolat au lait. Mais en contrepartie, il contient beaucoup plus de substances intéressantes pour la santé.
8• Le chocolat noir est plus riche en magnésium que le chocolat au lait : VRAI
Le chocolat noir renferme 112 mg de magnésium pour 100 g et le chocolat au lait seulement 60 mg. Le magnésium est un excellent anti-stress qui aide à lutter contre la fatigue et les baisses d’énergie.
9• Le chocolat est aphrodisiaque : VRAI
Grâce à la phényléthylamine, le chocolat est aphrodisiaque. Cette molécule stimule la fabrication par le cerveau de dopamine.
10• Manger deux carrés de chocolat par jour est mauvais pour la santé : FAUX
Vous l’aurez compris, la consommation de chocolat n’est pas mauvaise pour la santé à raison de quelques carrés par jour. Ses vertus sont très nombreuses et ont été démontrées par des études scientifiques sérieuses.
Les flavonoïdes sont à l’origine de l’amertume caractéristique du chocolat noir. Ces substances ont un effet anti-âge sur notre corps.
Bon à savoir
Les mille et une vertus du chocolat
• Énergisant grâce à la théobromine, à la caféine, à la vitamine B1 et à son pouvoir calorique (glucides rapides et acides gras pour l’énergie à long terme).
• Antidépresseur par sa richesse en magnésium.
• Anti-âge grâce à la vitamine E et surtout aux flavonoïdes et aux polyphénols qui sont des antioxydants neutralisant les radicaux libres.
• Anti-fatigue grâce au magnésium et au potassium.
• Propriétés euphorisantes, aphrodisiaques et psychostimulantes.
• Décontractant musculaire par sa richesse en magnésium et en potassium.
• Bon pour le cholestérol grâce aux flavonoïdes, acides gras insaturés et à la vitamine B3.
• Bon pour le cœur grâce aux flavonoïdes.
• Source de minéraux majeurs et d’oligo-éléments indispensables : phosphore, fer, cuivre et quelques vitamines du groupe B.
Pourquoi le chocolat rend-il « accro » ?
À cause des endorphines qu’il libère ! Ces hormones nous procurent un sentiment de plaisir, d’apaisement et de bien-être. Voilà pourquoi il est si difficile de manger un carré de chocolat sans avaler toute la tablette !
L’auteure : Nathalie Pierrée, coach sportif diplômée d’État, spécialisée en forme, minceur et bien-être depuis plus de 25 ans. Elle aide les femmes à perdre du poids, à améliorer leur santé, à retrouver forme et vitalité ainsi qu’à obtenir une silhouette harmonieuse et un équilibre physique et mental. Experte en fitness et en remise en forme, elle est aussi passionnée par le développement personnel et les techniques visant à harmoniser le corps et l’esprit comme les arts martiaux, la sophrologie, le qi gong ou le yoga qu’elle pratique depuis plus de 15 ans.
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