L’hiver météorologique a commencé le 1er décembre, et l’on commence vraiment à en sentir ses effets depuis quelques jours. Notre rédactrice toulousaine Géraldine nous propose l’une de ses recettes préférées, et roborative, pour les jours de grand froid.
Soupe de patate douce à la carotte et au macis, et ses pois chiches grillés
Ingrédients
- 250 g de patate douce
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 cuillérée à café de macis
- un peu de romarin
- 240 g de pois chiches
- 1 cuillérée à café de purée de sésame
- 1 cuillérée à café de garam masala
- de l'huile d'olive
Il faut compter environ 30 minutes de préparation pour 3 bols de soupes
Faire revenir dans un faitout huilé le macis, puis l'oignon émincé.
Ajouter les dés de patate douce et les rondelles de carottes.
Faire cuire 1 minutes avant de recouvrir le tout d'eau. Ajouter le romarin. Saler et poivrer selon les goûts.
Laisser mijoter 15 minutes avant de mixer la préparation au blender. Pour une texture plus onctueuse, on peut ajouter une brique de crème de soja. Laisser mijoter la soupe.
Égoutter* et rincer les pois chiches. Les verser dans un bol et les arroser d'huile d'olive. Ajouter le garam masala et la purée de sésame, puis mélanger pour enrober les pois-chiches.
Sur une plaque allant au four, faire cuire les pois-chiches durant 10 minutes à 190°, avant de terminer la cuisson en mode gril pendant 5 minutes.
Servir la soupe dans des bols, parsemer de pois-chiches.
Accompagner de ventrèche grillée et de petites tartines de pain.
*Chez 7 de table, on garde l'eau des pois chiches pour faire de la mousse au chocolat !
Peser l'eau de pois chiches, la monter en neige. Faire fondre au bain-marie autant de chocolat qu'il y avait d'eau. Incorporer l'eau de pois chiche montée en neige au chocolat et mettre au frais.
Peut-être que les Québécois apprécieront cette soupe autant qu'on apprécie leur musique ?!
Mots-clés : recette - soupe - patate douce