« Tu ne connaitrais pas un bar où aller avant le resto ? ». Combien de fois avons-nous déjà entendu cette phrase ? Une belle soirée, entre amis ou en amoureux commence souvent de cette manière. Nous avons arpenté les rues de Paris pour faire des duo-gagnants à moins de 15 minutes à pied l’un de l’autre. Bonne soirée !
À Paris, le monde du cocktail fait sa révolution. Le secteur suit la même évolution que celle qu’a connu la restauration ces cinquante dernières années, passant tout d’abord d’une offre binaire (bas/moyen de gamme et haut de gamme) puis à tendance « monomaniaque », et enfin diversifiée avec une amélioration générale de la qualité. Concernant les cocktails, le choix s’est longtemps cantonné à deux alternatives : soit les grands classiques des bars d’hôtel (Bloody Mary, Old Fashion, Americano, Margarita, etc), soit le kir vin blanc-cassis des cafés/bistrots, jusqu’au boom des cocktails à la mode (Cuba Libre, Mojito, Spritz). Aujourd’hui, la palette des propositions s’est largement étoffée. Elle est devenue plus créative et plus qualitative. Le (bon) cocktail se démocratise, se modernise , s’enrichit grâce à des bartenders toujours plus innovants.
L’explosion du nombre de bars à cocktails s’accompagne de l’émergence d’une nouvelle clientèle d’amateurs, moins fidèle, plus avertie, qui n’hésite pas à tester de nouvelles adresses et de nouvelles créations. Tout comme un restaurant, un bar n’est plus choisi au hasard, il s’agit d’un acte réfléchi avec, souvent, une recherche d’informations au préalable.
Pour ceux qui considère que le premier ou le dernier verre de la soirée est une affaire sérieuse, voici quelques-unes de nos meilleures combinaisons bar / restaurant de la Capitale. Nous avons croisé les adresses de nos établissements préférés. TOUS ONT ETÉ TESTÉS. Le défi ? Trouver un bon bar à moins de 15 minutes à pieds d’un bon restaurant.
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Mots-clés : bar resto - nourriture cocktail - chef bartender