La viande de lapin est trop peu connue pour ne pas être aimée. Très peu grasse, elle est absolument délicieuse. Dans cette recette de soupe miso à emporter, il suffit, pour finaliser la soupe, d’ajouter de l’eau chaude à la préparation… Amen et Ramen !
Crédits photo & rcecette : Julie Mechali / Annelyse Chardon
Pour 1 bocal à emporter
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
-
150 g d’émincé de lapin
-
1 gousse d’ail hachée
-
2 cm de gingembre haché
-
1 petite carotte coupée en lanières
-
3 champignons émincés
-
1 oignon vert émincé
-
1 poignée de pousses d’épinard
-
1 portion de nouilles udon précuites sous vide
-
1c. à soupe de pâte de miso brun
-
1 c. à soupe de sauce soja
-
huile de tournesol
- Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle, ajoutez les morceaux de lapin, les champignons émincés, l’ail et le gingembre hachés et faites cuire pendant 10 minutes à feu vif. Pendant ce temps faites tremper les nouilles dans de l’eau chaude pour les ramollir.
- Dans le fond d’un bocal de 1L à couvercle, mélangez 2 c. à soupe d’eau avec le miso et la sauce soja.
- Ajoutez les morceaux de lapin puis les lanières de carotte, les nouilles égouttées, l’oignon frais et les pousses d’épinard. Fermez le bocal.
- Au moment de manger, ajoutez de l’eau bouillante jusqu’à 1 cm en dessous du haut du bocal, fermez, secouez et dégustez.
Petit plus : On trouve la pâte de miso dans les magasins bio et les épiceries asiatiques.
Mots-clés : recette soupe - viande saison septembre - Miso