Petite recette pas très compliquée à réaliser, c’est un dessert gourmand, un joyeux goûter fondant comme un câlin. Il faut attendre encore un peu pour le déguster, mais pour quel plaisir ! C’est exactement ce qu’il nous faut en ce moment…
Nombre de personnes : 4
Temps de cuisson : 35mn
Temps de préparation : 10mn
Ingrédients
200g de riz gluant
20cl de lait de coco
80g de sucre roux
2 mangues
1 gousse de vanille
1 cuill. à café de sel
Préparation
1. La veille, rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit translucide. Trempez le riz dans de l’eau froide et laissez à température ambiante pendant minimum 5 heures.
2. Egouttez le riz puis faites le cuire dans un panier vapeur sur une feuille de papier sulfurisée pendant 30 minutes.
3. Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les grains à l’aide de la pointe d’un couteau.
4. Dans une casserole, portez le lait de coco à ébullition. Ajoutez le sucre, la vanille et le sel.
5. Versez la préparation sur le riz gluant. Laissez reposer au moins 1 heure.
6. Epluchez et coupez les mangues en petits cubes.
7. Servez le riz avec la mangue
Recette et photo : Passion Céréales / Emilie Laraison
Mots-clés : riz gluant - mangue fruit - dessert onctueux