On trouve les premières traces des gaufres aux alentours du 12e siècle. Met ultra-populaire dans le nord de la France ainsi qu'en Belgique, on peut en goûter également en Suisse romande et en Italie. C'est lors d'un récent voyage en Belgique que nous nous sommes dit que nous allions offrir à nos lecteurs la célèbre recette.
Ingrédients pour 12 gaufres.
- 3 œufs
- 250 g de farine
- 40 cl de lait
- 80 g de beurre
- 40 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 3 cl d'huile neutre
- Crème chantilly
- Cacao en poudre
- 1 gaufrier électrique
La recette :
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige dans un saladier avec unepetite pincée de sel.
Dans un second saladier, mélanger les autres ingrédients. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre, le beurre fondu, la farine tamisée et le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Incorporer délicatement les blancs en neige, c'est prêt !
Faire chauffer le gaufrier en huilant légèrement les plaques avec un pinceau. Verser la pâte à gaufres et laisser cuire 3 min environ (suivant la puissance du gaufrier).
Retourner la gaufre et laisser cuire encore 1 min 30 à 2 min.
Laisser tiédir les gaufres, les servir avec de la chantilly puis saupoudrer-les de cacao.
Mots-clés : gaufres - recette pâte - gaufrier