Dernière petite recette de notre voyage gourmand autour de la banane et l'on part tout simplement en Martinique. Anne Coppin propose sa version des bananes flambées au rhum. Toujours spectaculaire quand il arrive en flamme, ce beau dessert réchauffe les corps et les coeurs. Mais attention à ne pas trop arroser ce dessert qui n'est pas tellement pour les enfants, ou alors les grands enfants... MMmmmmm !
Envoutez vos invités avec des parfums des îles (et quelques effluves de ti punch). La chaude odeur de la banane, du citron vert et du rhum fera monter la température et vous propulsera sur les plages de Martinique. Voici une recette de bananes flambées à s’en lécher les doigts.
INGRÉDIENTS :
4 bananes pas trop mûres
60 g de beurre
10 g de sucre
8 cl de rhum
1 citron vert ou jaune
RECETTE :
- Faites chauffer une poêle et mettez le beurre à fondre.
- Pelez les bananes et déposez-les dans la poêle.
- Faites-les dorer 5 à 6 minutes en les retournant régulièrement.
- Pressez le citron et versez-le dans la poêle, ainsi que le sucre.
- Laissez doucement caraméliser en retournant les bananes régulièrement.
- Déglacez avec un peu de rhum.
Si vous désirez que votre dessert soit un peu spectaculaire, ajoutez le reste de rhum juste avant de servir. Laissez chauffer quelques secondes, apportez le plat à table et faites flamber les bananes devant vos invités.
Servez les bananes nappées de sauce.
VARIANTE :
Vous pouvez ajouter le jus d’une orange, des raisins secs ou des épices (cannelle, gingembre, vanille) au moment de la cuisson. Ou remplacer la banane par de l’ananas ou de la mangue.
Mots-clés : bananes flambées - dessert rhum - alcool fruit