Créé par Fred Ricou, notre directeur de la rédaction, et par le photographe culinaire Cyril Zekser, le podcast Transmission à l’assiette en est déjà à son troisième épisode. Avant de prendre quelques jours de repos, ils ont invité le chef étoilé Stéphane Pitré ainsi que Vincent Buquet, jeune cuisinier au parcours étonnant.
Les gourmets connaissent bien Stéphane Pitré. Chef étoilé talentueux, ce breton passé par les cuisines d’Alain Senderens et Jérôme Banctel est maître chez lui depuis 2015 dans son restaurant Louis à Paris. Beaucoup de jeunes cuisiniers sont passés par les cuisines du Louis, mais l’une des plus belles aventures professionnelles qu’a pu faire le chef est certainement celle avec Vincent Buquet.
« Le Goût de la Victoire » : l'émouvant documentaire du chef Stéphane Pitré
Cuisinier autodidacte en Suisse, Vincent Buquet s’est formé dans quelques jolies maisons avant de rejoindre le Louis. C’est la rencontre de ces deux hommes que nous vous racontons aujourd’hui dans un épisode à la fois tout en en retenue et en chaleur humaine. Toujours au coeur de cet épisode, la transmission y est véritablement le maître mot. Bonne écoute et n’hésitez pas à nous dire tout le bien que vous pensez de cet épisode !
Transmission à l’Assiette est disponible sur :
Anchor, Breaker, Google Podcasts, Apple Podcasts, Pocket Casts, RadioPublic, Spotify
Mots-clés : podcast culinaire - Stéphane Pitré - transmission