Le Domaine Beauvence rassemble 30 hectares à Beaumont de Pertuis, village perché sur un promontoire rocheux, non loin d’Aix en Provence. Il produit un vin rosé IGP Méditerranée, L’Originelle, notre Bouteille de la semaine.
Le Domaine Beauvence possède 10 hectares de vignes, travaillées en agriculture Biologique mais également en certification HVE (Haute Valeur Environnementale, niveau 3) par le Ministère de l’Agriculture. Un soin particulier est en effet apporté à l'écosystème en pratiquant une agriculture durable dite de Conservation, avec enherbement permanent entre les rangs de vignes pour développer l’écosystème (insectes, vie du sol…). Plantées à une altitude de 400 mètres, les vignes permettent d'apporter une certaine fraicheur aux vins.
Même si cela ne nous importe absolument pas, d’autres apprécieront peut être que le domaine soit également certifié V Label, c’est à dire 100% végétal, (Végétalien-Vegan). Sa « clarification », qui permet d'éliminer les résidus de levures et les particules en suspension, s’effectue notamment avec du pois.
Pour en revenir au vin que nous avons pu déguster, la cuvée L’Originelle, dans son millésime 2019, est un assemblage à parts égales de Grenache et d’Ugni Blanc, mis en barriques âgées de 2 vins, avec fermentation indigène, sans collage et un léger sulfitage à la mise en bouteille.
De couleur rose pâle, il offre au nez de beaux arômes floraux et d’agrumes. En bouche c’est assez vif, minéral, une aromatique délicate avec des notes florales et de pamplemousse rose. La finale est sur la fraicheur avec une belle tension.
Un vin qui doit passer à table, pas trop frais, pour accompagner des poissons grillés, des gambas à la plancha, un tian ou de jolis fromages de chèvre.
On notera que le domaine possède également une oliveraie de 1.400 arbres dans lesquels sont installés des nichoirs pour les oiseaux, 20 ruches, où l’on pratique l’agro foresterie, avec d’autres arbres fruitiers, un champ de lavande… le tout sans système d’irrigation. Le Domaine Beauvence en produit ainsi une huile d’olive de Provence AOP.
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