Si les fleurs sont souvent plébiscitées pour la fête des amoureux, les bulles ont l'avantage de ne pas coûter cher en CO2 et de se déguster à deux. D'ailleurs, pour mettre tout le monde d'accord, le Blanc de Blancs 2014 de Champagne Jacquart révèle de très belles notes de fleurs blanches et de fleurs champêtres. En un mot, merveilleux.
En Champagne on le sait, l'année 2014 a été une année particulièrement bénéfique à l'expression des Chardonnays. Comme le dit Joëlle Weiss, œnologue Champagne Jacquart : « 2014 nous a offert des chardonnays magnifiques qui brillaient sous la lumière douce d'un septembre ensoleillé. De cette matière première exceptionnelle est né un Blanc de Blancs 2014 superbe, rayonnant et minéral, qui renoue avec un grand classicisme champenois ».
De fait, si on a évoqué ses notes florales, complétées par un deuxième nez citronné, on retiendra avec délectation sa bouche puissante et minérale à la fois, qui rend ce Blanc de Blancs 2014 particulièrement séduisant.
Et, pour lui rendre hommage, ainsi que pour satisfaire le palais et les sens des amoureux, rien de mieux que de miser sur les fruits de mer ou autres saveurs fraîches et iodées pour le laisser s'exprimer. Une très belle cuvée, qui vient qui plus est couronner le cinquantenaire de la marque Champagne Jacquart et le savoir-faire de la trentaine de vignerons qui la composent. Une très belle manière de faire rimer souper et qualité et de faire pétiller votre soirée.
54 euros.
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