Depuis quelques années la Maison de Champagne Canard-Duchêne n’a eu de cesse de travailler sur la qualité de ses vins et les efforts paient ! C’est par exemple le cas avec cette cuvée V2012, notre Bouteille de la Semaine.
Située à Ludes, dans le vignoble de la Montagne de Reims, la Maison de Champagne Canard-Duchêne est depuis 2004 la propriété du Groupe Alain Thiénot, également détenteur de sa marque Champagne Thiénot.
L’ambition du nouveau propriétaire est de proposer des vins d’excellence alors que le nom de Canard-Duchêne souffrait quelque peu d’un manque de reconnaissance, pas toujours mérité.
Laurent Fédou, nommé Chef de Caves a dynamisé la marche en avant de la maison dans la revalorisation et la maîtrise de l’élaboration des cuvées.
C’est ainsi que Canard-Duchêne a souhaité mettre en évidence non seulement le terroir, mais également les grands millésimes, ce avec des vins qui feront référence.
C’est le cas du Canard-Duchêne V2012, une cuvée Blanc de Noirs, réalisée à partir de l’assemblage de 70% de Pinots Noirs et 30% de Meuniers, vinifiée en cuves inox.
Le millésime 2012 est considéré comme très bon en Champagne malgré des conditions météo pas des plus favorables. On peut même dire que le Pinot Noir de la Montagne de Reims y trouva tout son bonheur.
Et cela se ressent dans cette cuvée. La bouche est ample, surtout pour un vin non-dosé, mais sans excès. On trouve aussi beaucoup d’élégance dans le fruit ainsi qu'une belle fraicheur, jusque dans la longue finale portée par de jolis amers.
La cuvée V2012 est un beau champagne qui trouve sa place à table, à déguster avec un ceviche de maigre aux zestes d’agrumes ou pour accompagner des gambas aux épices.
En vente chez les meilleurs cavistes et sur la boutique en ligne de Canard-Duchêne au prix de 65 euros.
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