Sur une table, qui plus est de Fêtes, un magnum de vin fait toujours son effet. Le Tradition Sancerre Blanc 2019 du Domaine Clos du Roc est même proposé cette année dans un élégant coffret bois. C’est notre bouteille de la semaine.
En 1034, la Comtesse Mathilde fonde l’Abbaye de Saint-Satur, commune viticole historique du vignoble sancerrois, en lieu et place de l’ancienne église. Elle y accueille alors des chanoines réguliers de Saint-Augustin qui y développent la vigne et cultivent le « Clos du Roc ».
Le domaine du Clos du Roc, géré par la famille Mollet, possède aujourd’hui l’iconique parcelle du « Clos du Roc » au pied du piton de Sancerre. Depuis 2000 Florian, fils de Jean-Paul Mollet qui a toujours vinifié par passion les vins du petit domaine familial, est revenu sur le domaine, qui a la chance de posséder des ses vignes sur de très beaux terroirs 100% Silex parmi les plus beaux coteaux de l’appellation.
C’est ainsi qu’il a construit un chai moderne au Clos du Roc et a patiemment agrandi le domaine jusqu’à 17ha. Fort de son expérience acquise en France comme à l’étranger (Australie, Afrique du Sud…) et à son expertise du terroir Silex, il produit aujourd’hui des vins frais, à la belle minéralité et à l’aromatique gourmande comme le Sancerrois peut en produire.
C’est le cas du Tradition Sancerre Blanc 2019 qui est proposé en magnum avec coffret en bois pour les Fêtes de fin d’année. Un vin à la belle robe dorée et aux reflets verts. Au nez c’est le souffle des couteaux du sancerres avec ses notes florales et fraiches, agrémentées de touches d’agrumes. En bouche, le terroir parle, de la vivacité en attaque, de délicates notes de fruits exotiques, d’agrumes, pour une finale sur une belle fraîcheur toute en minéralité.
Le Magnum Tradition Sancerre Blanc 2019 est disponible chez les cavistes ou au Domaine Clos du Roc au prix conseillé de 43 euros.
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