Une nouvelle fois Marc Chinchole l'artisan chocolatier torréfacteur parisien bouscule nos papilles avec une toute nouvelle gamme de tablettes originales et pétillantes ! On en redemande !
Photo 7detable.com
L’Instant Cacao, la jolie boutique-atelier de Marc Chinchole, reçoit directement des producteurs les fèves de cacao pour les transformer en bonbons et en tablettes et impose son style avec brio. La collection automnale de ses nouvelles tablettes se décline toute en version noir et lait.
Les tablettes se travaillent en pure origine de Tanzanie. La version chocolat noir est puissante avec une légère amertume, la version lait, peu lactée pour laisser s’épanouir le chocolat, dont l’amertume a disparu, garde toute sa puissance. Du très grand chocolat lait qui fait aimer cette version même aux fans du chocolat noir.
Les 8 nouvelles tablettes se parent de :
- Kumquat
- Raisins blonds et bruns
- Noisettes entières
- Pralin sucré/salé
- Les tablettes lait et noir au Kumquat : Le kumquat est peu utilisé par les chocolatiers et pâtissiers français. Cet agrume découvert en Chine et en Malaisie se consomme avec la peau qui est légèrement sucrée alors que la pulpe a des saveurs plus amères et acides. L’association de cet agrume au chocolat grand cru de Tanzanie est une réelle trouvaille. La peau sucrée du fruit contrebalance la force du chocolat, alors que l’acidité et l’amertume de la pulpe donnent du peps à la version lait. Visuellement, la couleur oranger des Kumquats fait ressortir la belle couleur sombre et brillante des tablettes. Les petits agrumes sont découpés et posés à la main par Marc Chinchole. Elles sont toutes uniques. Coup de cœur.
- Les tablettes noir et lait aux deux raisins : les raisins secs sont moelleux à souhait et la sensation à la dégustation est une alliance des textures. Le croquant du chocolat et la volupté d’un raisin charnu et sucré à souhait. Le sucre des raisins secs apporte de la gourmandise à la version noire et une saveur plus acidulée à la version lait. Là aussi rien d’industrialisé, le chocolatier dépose lui-même les raisins qu’il a sélectionnés sur les tablettes moulées dans son laboratoire attenant à la boutique. Un délice.
- Les tablettes noir et lait aux noisettes entières. Le visuel est là aussi une invitation à céder à la tentation. On a envie de croquer dans la tablette toute entière pour profiter des noisettes entières qui la parsèment. L’équilibre est parfait entre ce fruit à coque aux saveurs multiples et le chocolat. La noisette apporte chaleur et douceur à la version noire et gourmandise régressive à la version lait. On croque chocolat et noisettes ensemble pour décupler les sensations. Coup de cœur.
- Les tablettes noir et lait au pralin sucré/salé. Quelle fantastique idée que cette association de pralin légèrement salé déposé sur des tablettes. Le sucre du pralin apporte un goût unique au chocolat noir avec en fin de dégustation la touche salée qui booste les saveurs. La version noire devient aussi réconfortante qu’une tablette lait tout en gardant la puissance d’un grand cru. Quant à la version lait au pralin on plonge avec elle dans les souvenirs d’enfance rassurants. Le sel en fin de dégustation neutralise l’apport sucré et lacté pour un parfait équilibre. Les tablettes pralins sont totalement addictives. Coup de foudre !
Les Tablettes Gourmandes sont à partir de 12,50€
Dans les nouveautés, à noter l’exquise tablette au lait de coco idéale pour les amoureux de la noix de coco et pour les intolérants au lactose ou à la caséine. La douceur du lait est rehaussée par une légère note de coco. 8,90€
Dans les nouveautés addictives de L’Instant Cacao on craque pour les 3 nouvelles pâtes à tartiner créées par Marc Chinchole. Amandes Marcona; Chocolat blanc/noisettes; Amandes/Noisettes/Coco. Totale réussite pour ses 3 créations. Superbe idée d’utiliser les amandes Marcona au goût puissant et unique. De même que son incroyable pâte à tartiner au chocolat blanc et noisettes qui fera aimer le chocolat blanc aux plus récalcitrants. Elle est juste sucrée, pas du tout écœurante. Quant à la pâte à tartiner amandes/noisettes/coco sa gourmandise est rafraîchie en fin de dégustation par une pointe de coco. Marc Chinchole fait une entrée très remarquée dans le monde de la pâte à tartiner. Ces pâtes à tartiner de grande qualité contiennent selon les recettes, du praliné ; de l’huile de noisette ou de tournesol et du bon chocolat comme on aime. Des créations 100% naturelles, 100% gourmandes. A partir de 12€.
En à peine deux ans L’Instant Cacao a su imposer sa touche personnelle. Reconnu par ses pairs, Marc Chinchole est devenu un chocolatier incontournable du monde des grands chocolatiers artisanaux.
L’Instant Cacao
3, rue des Petits-Champs,
75001 Paris.
Du mardi au samedi.
De 9h30 à 19h30.
Métros : Bourse, Pyramides, Palais Royal, Sentier, Quatre-Septembre.
Mots-clés : chocolats carreaux - chocolatier paris - artisan sucre