La chandeleur, ses crêpes et ses pâtes à tartiner. L’hégémonie transalpine de supermarché connait depuis quelques années une réelle concurrence avec l’émergence de pâte à tartiner des artisans chocolatiers ! Petite sélection pour une chandeleur à tartiner !
La pâte à tartiner praliné / pistache de Edwart Chocolatier
La tradition de la Chandeleur s’ancre dans l’histoire bien avant qu’elle ne soit transformée en fête chrétienne. Initialement « la fête des chandelles » célébrée la fécondité chez les romains et la purification chez les celtes. La France la célèbre à coup de crêpes, agrémentées de sucre, de confiture ou depuis presque un demi-siècle avec de la pâte à tartiner. Pour changer des pâtes saturées en mauvais gras et mauvais sucre, les chocolatiers se sont lancés dans la création de pâte à tartiner haut de gamme aux personnalités très marqués toutes à tomber. Avec ou sans lactose, avec huile végétale (sauf celle de Palme) ou sans.
Michel Cluizel : La très belle gamme de pâte à tartiner de la maison familiale s’enrichit d’une toute nouvelle pâte à tartiner qui atteint le sublime. 42% de noisettes pour une véritable pâte qui se tartine et s’étale facilement ! Elle fera merveille sur des crêpes, du pain, une brioche, une madeleine, un biscuit sec ou juste à la cuillère. Cette pâte à tartiner totalement naturelle est un bonheur d’enfant ! Elle tapisse le palais, l’enrobe tel du velours. Le bonheur haut de gamme à un prix très doux ! 8,95€. Pour la commander.
Fouquet Chocolatier : L’indétrônable maison Fouquet célèbre pour ses pralinés à l’ancienne propose une exquise pâte à tartiner, véritable cœur de praliné. La sensation de déguster le même praliné qui se niche dans les bouchées maison. Un rêve devenu réalité. Superbement addictive ! 12€.
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L’Instant Cacao : Encore une fois Marc Chinchole nous épate avec ses trois pâtes à tartiner au chocolat de pur origine. Des pâtes créatives, puissantes pour une chandeleur raffinée. Sa pâte à tartiner à la noisette sans lactose est la parfaite alliance entre les noisettes, le chocolat pur origine et le lait de coco. Originale, à tomber ! On cède avec volupté à la Pâte à tartiner aux amandes Marcona, puissantes, délicates. Une pâte sans lactose. On adore.Gros coup de cœur pour la pâte à tartiner aux noisettes et chocolat blanc. Enfin le chocolat blanc est mis à l’honneur dans une pâte addictive à dévorer à la petite cuillère ou sur une crêpe fumante ! On craque ! De 12 à 13€. Pour la commander.
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Edwart Chocolatier : Le talentueux Edwin Yansané propose une très belle gamme de pâte à tartiner. Pour une Chandeleur 2021 raffinée et originale on choisira la pâte à tartiner praliné pistache, une tuerie où la pistache explose en bouche merveilleusement texturée par les grains. Pour les accros au praliné l’indémodable pâte à tartiner praliné noisette ultra gourmande ! Sublime. On trouvera également une exquise pâte à tartiner vegan au chocolat noir puissant. Magnifique. De 6 à 25€. Pour la commander.
Délices d’Arthur par Pierre Chauvet Chocolatier : Une pâte à tartiner sans lactose avec 60% de noisettes broyées à l’ancienne et relevée d’une subtil touche de sel. Les petits grains de noisettes pilées apportent gourmandise et texture. Le bon goût de la noisette emplie le palais, explose pour tapisser le palais d’une réelle gourmandise. JOIE, BONHEUR ! De 7,90 à 11,50€. Pour la commander.
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Sébastien Gaudard : Le chef propose trois superbes pâtes à tartiner. Une classique pour un retour en enfance, une noisettes très puissante en cacao et une croustillante à tomber. Cette dernière est un véritable coup de cœur. Elle craque sous la dent et devient vite addictive ! Un pur régal à étaler sur les crêpes pour leur donner texture, mâche, craquant et personnalité ! On touche au sublime ! De 11 à 12€.
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Bernachon Chocolats : Pour les plus grands, au palais plus cacaoté que sucré, l’intensité́ très cacao de la nouvelle pâte à tartiner de l’emblématique maison lyonnaise sera une réelle découverte. Très dense, elle se déposera en gros copeaux sur des crêpes bien chaude pour fondre de plaisir. Superbe. 12€. Pour la commander.
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Le Bar à Cake : Une envie subite de pâte à tartiner bien faite et gourmande à souhait, avec le petit croustillant qui va bien, ça n’attend pas. Celle du Bar à Cake chocolat-gianduja va vous réjouir. Avec son subtil mélange choco-noisette relevé de juste ce qu’il faut de fleur de sel, on se fait plaisir avec des produits nobles, sourcés, sans aucun conservateur ni additif. Une pâte à tartiner avec la touche pâtissière pour sublimer un goûter ou donner un air de fête à la plus simple tartine. 10,95€. Pour la commander.
Mots-clés : pâte à tartiner - sélection 2021 - chandeleur crèpes