États-Unis : La lutte contre le surplus de sel est lancée

 

Ce n’est pas nouveau, les Américains ne sont pas connus pour être des génies de la diététique, bien au contraire. Il n’est donc pas étonnant de montrer que l’alimentation américaine favorise les maladies cardiaques et l'hypertension. Pour contrer la hausse des maladies cardiaques ainsi que celles de l’hypertension, c'est donc à l'Agence américaine des produits alimentaires et des médicaments (FDA) que l'on a demandé d'essayer de faire diminuer la teneur en sel dans les aliments consommés dans le pays. Il faut souligner que les Américains consomment une quantité très élevée de sel. En effet, les experts de l'O.M.S recommandent par jour une quantité de 2,5 g de sodium et la consommation américaine par personne est de 3,4g ! Une personne sur trois aux États-Unis souffre d'hypertension artérielle et on estime que 10% des jeunes âgés de 8 à 17 ans ont, déjà, de l'hypertension. Le corps a besoin de sel, mais en trop grande quantité comme ici, il n'est pas éliminé. Il reste ainsi dans le corps causant de l'hypertension artérielle, des maladies cardiovasculaires, de la rétention d’eau, ainsi que de l’ostéoporose.

Toutefois, il n’est pas facile de le savoir, 70% du sel que les Américains absorbent est présent dans les produits alimentaires qu’ils achètent. De plus, les Américains vont régulièrement au restaurant et cette quantité de sel n’est pas mesurable.

La baisse de l'espérance de vie s'explique en partie par ce problème. Par exemple, chez les hommes, elle passe de 75,4 ans à 75,3 ans et chez les femmes de 80,4 ans à 80,3 ans. Les États-Unis figurent donc comme l’un des seuls pays « riches » à connaitre la diminution de sa courbe d’espérance de vie. L'un des seuls, certes, mais pas le seul. En effet, l'Insee a révélé en janvier 2016 que l'espérance de vie des Français avait également diminué en 2015, une première depuis 1969. Mais rien de bien alarmant, on passe de 79,3 à 79 ans pour les hommes et de 85,4 à 85,1 ans pour les femmes soit la 13e position dans le monde. Cette baisse serait due à l'impact d'une épidémie de grippe...

Le plan de la FDA est donc relativement simple, il consiste à proposer des directives aux industriels de l’alimentaire et restaurateur pour réduire le sel présent dans les aliments et aider les Américains à être en dessous du seuil maximum de sodium par jour de 2,5g. À court terme, l’objectif est de 3g et dans 10 ans le seuil devrait être atteint. Cela permettrait de sauver potentiellement 500 000 vies et d’économiser 100 milliards de dollars en santé sur 10 ans. Le plan commence à porter ses fruits, car de 2010 à 2014, l'espérance de vie aux États-Unis a augmenté de 1,1 an passant à 78,9 ans. C'est un début...