Cette année on joue avec les codes, l’œuf n’est plus forcément un œuf, sa forme s’étire, se distant, se transforme. Les chocolatiers et les chefs pâtissiers parisiens s’amusent à détourner à transformer, s’amusent à faire des jeux de mots autour de Pâques. Une seule règle perdure, la gourmandise. Ouf !
9 de Pâques - L’instant Cacao - Photo 7deTable.com
Hôtel Royal Monceau
L’originalité de Quentin Lechat s’exprime une nouvelle fois avec maestria avec un « œuf » Pâques en forme de statue Moaï de l’île de Pâques ! Derrière cette magnifique sculpture se cache une gourmandise où le chocolat est roi. Chocolat noir et lait enferment un riche praliné à la pistache et fleur de sel constellé de pistaches caramélisées. Juste sublime !
À noter l’extraordinaire et généreux Tea Time de Pâques autour du chocolat proposé par Quentin. Sublime tout simplement. Prix : 70€
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Hôtel George V
Un œuf comme une cascade de soie telle est la belle création de Michaël Bartocetti. Une nouvelle fois la générosité de son praliné est une merveille. Un praliné régressif au maïs concha soufflé et caramélisé, avec une touche de caramel au beurre salé, riche mais non pas gras, onctueux. Addictif, un rêve ! Prix : 95€
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La maison du Chocolat
Nicolas Cloiseau, offre une nouvelle fois une belle et exquise collection de pâques, entre poules dodues, lapin malin, et poussins délirants au chocolat noir ou au lait. Ces poussins à pattes au caramel, noisettes hachées, perles de chocolat et crêpe dentelle craquante sont un pur bonheur ! On adore ! Prix : 36€
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Hôtel Le Lutetia
Probablement la plus incroyable des créations de Pâques 2022 est proposée par le discret et terriblement talentueux Nicolas Guercio. Son « œuf » est un splendide paquebot reprenant la façade du Lutetia. Cette magnifique « œuvre » très Art Déco est une ode nostalgique aux voyages. On s’attendrait à voir Hercule Poirot s’extasier devant ce paquebot de 1kg de chocolat noir composé d’une double coque garnie d’un très généreux praliné amandes-noisettes-vanille-dulcey agrémenté de noisettes entières à la fleur de sel. Une partie de la vente de cette merveille sera reversée à la Croix Rouge Française. Magique ! Prix : 90€
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Edwart Chocolatier Paris
Le génial Edwin Yansané nous invite à une Poule Party avec ses compagnons déjantés que l’on a hâte de dévorer !
Le Piou-Piou Kawaï rieur se compose de chocolat au lait garni de praliné noisette
Le Piou-Piou Candide attendrissant se compose de chocolat noir garni de praliné signature vegan
Le Piou-Piou Star avec ses lunettes de soleil se compose de chocolat noir et au lait, garni de praliné au maïs.
Comme toujours l’univers décalé de Edwarrt Chocolatier cache des chocolats et des pralinés très haut de gamme, extrêmement généreux. On en est fou !
À noter en exclusivité aux Galeries Lafayette un œuf cocktail praliné noix de coco et Dulce ! Prix : à partir de 19€
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Le Ritz
François Perret se laisse inspirer par l’univers magique du Ritz avec un œuf de Pâques comme une madeleine proustienne en chocolat. Un retour en enfance en 3 versions, lait, noir et chose rare chocolat blanc. Une fois la coque craquante rompue se déverse alors des mini-madeleines en chocolat noir et lait renfermant un praliné à l’ancienne ou un caramel coulant à souhait. Un pur bonheur raffiné. Pour compléter son offre Pascale, François Perret propose également un coffret de madeleines à la noisette avec un beau glaçage chocolat lait surmonté d’un amusant lapin de pâques. Au Bar Vendôme, craquez pour l’incroyable entremets noisette en forme de Madeleine géante composé d’un biscuit noisette, d’une dacquoise noisette, d’une mousse muscovado et d’un cœur gianduja. Le tout ressemble à un nuage gourmand ! Magique, hors du commun. Prix : 62€
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Le Mandarin Oriental
Adrien Bozzolo nous avait émerveillé à Noël avec sa bûche, il nous épate de nouveau avec son œuf bijou très Fabergé. Créé avec la créatrice de bijou Caterina Murino au profit de l’AMREF Health Africa, cet œuf délicat est une prouesse technique et gustative.
L’œuf bijou en chocolat de Madagascar ajouré laisse voir un coussin en praliné croustillant noisette et fleur de sel. C’est à l’intérieur de cet œuf que se niche le pendentif imaginé par la créatrice. La base de l’œuf est garnie de petits bonbons au chocolat et à la liqueur de myrte Sarde. Fascinant, beau et teeriblement bon. On en reste baba ! Prix : à partir de 120€
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L’instant Cacao
Marc Chinchole notre chocolatier Bean to Bar préféré propose une belle collection de pâques avec ses best-sellers comme le poisson ballon ou l’œuf cerisier japonisant. Cette année Marc joue avec les codes avec son très amusant Neuf de Pâques composé d’une demi-coque de chocolat noir de Tanzanie tapissé d’un généreux praliné amandes-noisettes-feuilletine et parsemé soit d’éclats de pistaches soit d’arachides le tout surmonté du chiffre 9 en chocolat ! 3 tailles pour fondre de plaisir ! La qualité, la fraîcheur, le talent ! On adore ! Prix : à partir de 10€
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Maison Fouquet
Comme chaque année l’univers magique de la maison Fouquet fait replonger en enfance le gourmand dans l’univers magique de l’enfance. Poule vintage, écureuil malicieux, poisson, petit lapin, tortue, le bestiaire de Pâques est un réel bonheur. Les pralinés à l’ancienne de la maison Fouquet, garnissent avec bonheur des petits œufs ou des petits lapins. Poussez la porte de la maison Fouquet c’est entrer dans le monde magique de Pâques. On est fan ! Prix : à partir de 16€
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Pierre Hermé
Pour le mythique Pierre Hermé se décline façon art brut pour ne pas dire primitif. Ce qui semble logique tant l’œuf est à l’origine du monde ! Ces œufs « objets d’art » ont des saveurs brutes et néanmoins délicates.
Coup de cœur pour l’œuf Fossillis au chocolat blond, très doux, en exclusivité aux Galeries Lafayette. Prix : 65 €
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Alléno & Rivoire
Installée dans le 7e arrondissement depuis la mi-décembre, la première chocolaterie du duo Yannick Alléno / Aurélien Rivoire a déjà ravi les papilles de nombreux gourmands à Noël et s’apprête à faire de même pour Pâques. Pour leur premiere : Les oeufs à plat, toute une famille d’oeufs, noir ou au lait, praliné noisette, au riz soufflé ou à la noix de pécan, quatre tailles différentes (Poule, Tortue, Dragon et Dinosaure). Ici aussi, on est fan, tellement les saveurs sont puissantes. On n’en attendait pas moins des deux noms… (de 6 à 49 euros). Présent depuis le début de l’aventure, nous sommes également totalement tombés amoureux des Créations signature de la maison : trois gousses de vanille (de Tahiti) en chocolat dont chacune contient l’équivalent d’une gousse entière, un peu de crème et du chocolat blanc (18 euros le coffret).
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Mots-clés : Pâques 2022 - Pâques - Chocolat de pâques