Le Salon de la pâtisserie ? C'est bientôt, à Paris !

Soleil parisien et saveurs printanières sont au programme de la 3e édition du Salon de la pâtisserie, qui aura lieu du 17 au 19 juin 2023, dans le cadre bucolique qu'offre le Parc floral de Paris.

 
Plus de 6000 m2 de parc sont aménagés pour faire rayonner (même s’il y a des nuages dans le ciel) la pâtisserie française, qu’elle soit classique, créative ou engagée. La jeune scène pâtissière française décomplexée et la formation professionnelle de cette filière d’excellence seront mises en avant.
Masterclass, conférences, tables rondes, cours de cuisine, shows pâtissiers, ateliers pour les bambins, concours et espace dédié au chocolat raviront gourmands, gourmets, pâtissiers en herbe et plus expérimentés.
 
Le maître pâtissier Christophe Felder est le parrain 2023. Sa passion pour le métier lui a été transmis par son père, boulanger-pâtissier en Alsace. Après être passé par Fauchon et la maison Guy Savoy, il dépoussière la pâtisserie de luxe durant les 15 années qu'il a passé à l'hôtel de Crillon. Son fait d'arme : la suppression du sacro-saint le chariot de desserts, ce qui permet de proposer des entremets et des gâteaux beaucoup plus frais !
Auteur de nombreux ouvrages de pâtisserie et de cuisine familiale, Christophe Felder n'a de cesse de transmettre ses recettes, son savoir-faire et sa créativité (éditions La Martinière et Minerva).
Dans cet esprit de partage, il a choisi Muriel Aublet-Cuvelier (entremet-teuse et pâtissière indépendante) et Jordan Talbot (chef pâtissier chez Lucas Carton Paris et lauréat du Grand prix de la meilleure pâtisserie en 2022) comme marraine et parrain junior.
 
Parmi les nombreux pâtissiers présents durant le week-end : JeffreyCagnes, Nicollas Paciello, Camille  Lesecq, Zineb Bennani, Johanna Roques, Jean-Christophe Vitte, Laura Tabutin, Narae Kim et bien d'autres.
Les mordus de l'émission Le Meilleur Pâtissier seront ravis de pouvoir croiser d'anciens candidats comme Ludovic, Mohamed, Adelina et Benjamin.

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Mots-clés : salon de la patisserie - parc floral de paris - le meilleur patissier